Ravioli
...med spinat og kød
|
TIP:
Laver man ofte raviolier, så kan man jo overveje at anskaffe en pastamaskine, der udover at rulle dejen ud også kan "fremstille" raviolierne.
Tid: 60 min.
Personer: 4 (hovedret) eller 6 (forret)
Credits: food.com
|
Ingredienser
En portion pastadej
120 g. hakket oksekød
120 g. hakket kalvekød (eller 250 g. en slags kød)
1 fed hvidløg
15 ml. smør
120 g. kogt spinat, vredet
2 æg, sammenpiskede
30 g. romano, revet
Muskatnød
Fremgangsmåde
Fyldet
Brun kødet i smør med et helt fed hvidløg.
Fjern hvidløget og lad det køle af
Bland de øvrige ingredienser med det afkølede kød.
Smag til med salt og peber.
Raviolien
Rul dejen ud med kagerulle.
Dejen skal rulles helt tyndt ud og stikkes så ud med en udstikker (eller et glas).
På hver pastacirkel kommer du en lille klat fyld. Ikke ret meget, for ellers kan de ikke lukkes....
Foldes dem midten, tryk dem sammen langs kanten og derefter trykkes med en gaffel et fint mønster - det gør også lige det sidste, for at de lukkes ordentligt.
Koges i en stor gryde med kogende vand tilsat en spiseskefuld olivenolie og et drys salt - i ca. 5 minutter.
Servering
Raviolien kan serveres med en tomatsovs - og kan både bruges som hovedret og som forret.