Kylling Cordon Bleu

...indbagt i butterdej

TIP:
Halvér evt. kyllingerbrysterne inden de bankes ud, hvis disse er meget store. Ellers kan retten godt blive lidt voldsom.

En spændende udgave af den klassiske panerede cordon bleu - hvor paneringen er skiftet ud med lækker sprød butterdej.

Tid: 60 min.
Personer: 5
Credits: tasty.co

4 kyllingebryster

1 spsk. hvidløgspulver

1 spsk. løgpulver

Salt & peber

16 skiver emmenthaler (anden ost kan godt bruges)

16 skiver god kogt skinke

2 pakker butterdej

Sennep (sød fransk eller dijon alt efter smag)

1 æg, pisket

Læg kyllingerbrysterne i en skål

Kom hvidløgspulver, løgpulver og salt og peber over.

Fordel krydderierne godt på kyllingebrysterne.

Læg et kyllingebryst på et skærebræt inden i et stort stykke køkkenfilm.

Bank kyllingebrystet ud med en kødhammer eller kagerulle, til det er omkring 1 cm. tykt.

Gør det samme med de reserende tre kyllingebryster.

Fjern det øverste lag køkkenfilm.

Læg et lag ost og derefter et lag skinke ovenpå.

Rul kyllingebrystet sammen og læg det på et nyt stykke køkkenfilm.

Pak kyllingebrystet ind i køkkenfilmen.

Sno filmen i enderne og rul kyllingen så filmen strammes om kyllingen.

Fold enderne på filmen ind under kyllingen og læg pakkerne på en tallerken.

Sæt på køl i 30 minutter.

Skær og rul butterdejen ud til en passende størrelse, så kyllingebrystet kan pakkes ind.

Pensl butterdejen med sennep

Tag kyllingebrystet ud af køkkenfilmen og læg den nederst på butterdejen.

Rul butterdejen omkring kyllingen, tryk samlimgerme sammen og folden enderne ind under pakken.

Læg kyllingerpakkerne på en bageplade med bagepapir.

Pensl dem med pisket æg og krads evt. et dekorativt mønster i overfladen med en gaffel.

Drys med salt.

Bag kyllingepakkerne på 200° i 35-40 minutter, til butterdejen er mørk gyldenbrun og centertemperaturen er 75°.

Serveres f.eks. med salat eller ovnkartofler samt lidt grønt.